|
■お料理に大活躍のハーブ
ガーデニングの人気が定着し、ご自宅で様々な植物を育てているご家庭も多いのではないでしょうか。
植物は季節の訪れを実感させてくれますし、見ているだけでも心が和み癒されます。
お花や観葉植物も素敵ですが、お料理が好きな方はご自宅でお料理に使える便利なハーブを育ててみませんか。
■育てやすいハーブの種類
セージ、タイム、バジル、ミント、レモンバーム、ローズマリーなど有名なハーブも比較的手軽に育てられる種類といわれています。
ハーブ苗や種も入手しやすいので、チャレンジされてみてはいかがでしょうか。
そこで初心者にも育てやすいハーブを使ったお料理を紹介します。
■生バジル
今回は保存も出来て、使い勝手も良いバジルを使った万能ソース「ジェノベーゼソース」の作り方を紹介します。
パスタやカルパッチョ、魚のムニエルなどのソースとしてもお使いいただけます。
必要な材料は、生バジルの葉30g、にんにく1/2、松の実、またはくるみ30g、オリーブオイル100cc、塩コショウ適宜。
※保存を長くするために粉チーズやアンチョビは加えていません。
お料理を作る際に加えるようにしてください。
（1）バジルの葉を洗い、しっかり水気を取る
（2）松の実をフライパンで乾煎りする
（3）ミキサーにみじん切りにしたにんにくと、残りの材料を入れ混ぜ合わせる。
■ローズマリー
お肉料理に使われることの多いハーブです。消臭抗菌作用、抗酸化作用があります。
手軽で簡単に作れるチキンのローズマリーソテーを紹介します。
材料は鶏モモ肉1枚、にんにく1かけ、ローズマリー1枝、オリーブ油、塩コショウ。
（1）鶏モモ肉は半分に切り、厚い部分は切り込みを入れる。塩コショウをし、枝からしごきとったローズマリーの葉をまぶす。
（2）フライパンにオリーブ油を入れにんにくを炒める。香りが立ったところで、鶏モモ肉の皮目を下にして焼く。
（3）皮に焼き目がついたら裏返して、弱火でじっくりと火を通す。
お好きな付けあわせと一緒にお皿に盛ったら、メインディッシュの一皿になります。
お料理にも安心してお使いいただけるハーブ苗の通販なら、ぜひ当社をご利用ください。
九州の大地で大切に育てられたハーブ苗やローズやラベンダーなどの花の苗も販売しています。
オーガニックハーブの育て方や利用法なども紹介しているので、より身近にハーブを感じることができると思います。
お料理用にお茶用に万能なハーブを生活の中に取り入れてみてはいかがでしょうか。
| 
